Il pesto genovese, una preparazione ligure che risale ai primi dell’800 e che in modo graduale si è conquistato una fama a livello internazionale, sta diventando uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana. Perle e Basilico unisce i sapori della tradizione (Basilico Genovese DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Fiore Sardo DOP, Aglio di Vessalico), con i concetti estetici della cucina contemporanea. Il Perlage di Pesto sferificato non solo aggiunge una spinta decisa al carattere del piatto, ma consente, nella fase dell’impiattamento, di raggiungere un risultato sorprendente da vero ristorante gourmet.

 

Chef:

Andrea Larossa

Porzioni:

1 cena x 4 persone
2 cene x 2 persone

Tempo:

15 minuti

Difficoltà:

Facile

Perle e Basilico

€ 36,00Prezzo